行業(yè)動(dòng)態(tài)
- 冷庫建造中冷庫門設(shè)計(jì)節(jié)能要點(diǎn)解析
- 中央廚房冷庫設(shè)計(jì)如何布局
- 中央廚房冷庫設(shè)計(jì)如何布局
- 氣調(diào)冷庫的核心優(yōu)勢(shì)解析
- 冷庫建造中冷庫門安裝技巧
- 藥廠建造2000m2藥品冷藏庫需要多少預(yù)…
- 5000平中藥材低溫冷凍庫設(shè)計(jì)安裝方案
- 黃瓜冷庫儲(chǔ)存的方式與適宜溫度
- 冷庫庫體密封性與保溫性下降導(dǎo)致制冷效果差…
- 如何通過冷庫儲(chǔ)存噸數(shù)測(cè)算出冷庫安裝面積?
- 大型倉儲(chǔ)冷凍冷藏物流冷庫安裝前如何規(guī)劃
- 冷庫安裝工程使用人員培訓(xùn)與技術(shù)指導(dǎo)的必要…
- 冷庫安全風(fēng)險(xiǎn)有哪些
當(dāng)前位置:首頁 >>新聞動(dòng)態(tài)>>行業(yè)動(dòng)態(tài)
食品冷庫安裝后,使用過程中要確保食品質(zhì)量,日常的管理和維護(hù)需要從溫度與濕度控制、設(shè)備維護(hù)、食品存儲(chǔ)管理、衛(wèi)生清潔等多個(gè)方面著手,下面具體介紹一下。
首先是食品冷庫的溫度和濕度控制,根據(jù)不同食品的儲(chǔ)存要求,設(shè)定并嚴(yán)格控制冷庫的溫度。例如,肉類一般需在 - 18℃以下冷凍保存,水果和蔬菜則多在 0 - 10℃的冷藏環(huán)境為宜。安裝高精度的溫度傳感器和先進(jìn)的溫度控制系統(tǒng),確保庫內(nèi)溫度波動(dòng)范圍在規(guī)定的 ±1℃以內(nèi)。不同食品對(duì)濕度的要求也有所不同。如儲(chǔ)存干貨的冷庫,相對(duì)濕度應(yīng)保持在 50% - 60%;而儲(chǔ)存新鮮果蔬的冷庫,濕度通常要維持在 85% - 95%。通過安裝加濕器、除濕器等設(shè)備,以及利用通風(fēng)系統(tǒng)來調(diào)節(jié)庫內(nèi)濕度,防止因濕度過高導(dǎo)致食品霉變或因濕度過低造成食品脫水干縮。

制冷設(shè)備的維護(hù),定期對(duì)壓縮機(jī)、冷凝器、蒸發(fā)器、膨脹閥等制冷設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)。例如,每月檢查壓縮機(jī)的運(yùn)行電流、電壓、油溫、油位等參數(shù),確保其正常運(yùn)行;每季度清洗冷凝器和蒸發(fā)器的表面,去除灰塵和污垢,提高熱交換效率;每年對(duì)膨脹閥進(jìn)行調(diào)試,保證制冷劑的流量控制準(zhǔn)確。檢查冷庫的保溫墻體、屋頂和庫門等部位的保溫材料是否有損壞或老化現(xiàn)象。如發(fā)現(xiàn)保溫材料有破損,應(yīng)及時(shí)修復(fù)或更換,以防止冷量散失和外界熱量侵入。同時(shí),檢查庫門的密封性能,如有漏風(fēng)情況,及時(shí)更換密封膠條,確保庫門關(guān)閉后能有效隔熱。
另外通風(fēng)設(shè)備要定期清理和維護(hù),防止灰塵和雜物堵塞風(fēng)道,影響通風(fēng)效果。同時(shí),檢查風(fēng)機(jī)的運(yùn)行情況,確保其能正常運(yùn)轉(zhuǎn),為冷庫提供良好的通風(fēng)條件,維持庫內(nèi)空氣新鮮,避免異味積聚。
食品冷庫存儲(chǔ)時(shí),要合理規(guī)劃布局:根據(jù)食品的種類、特性和儲(chǔ)存要求,對(duì)冷庫進(jìn)行分區(qū)存放。例如,將肉類、海鮮、速凍食品等存放在冷凍區(qū),將水果、蔬菜、乳制品等存放在冷藏區(qū)。不同種類的食品之間要保持一定的間隔,以便空氣流通和貨物搬運(yùn)。同時(shí),要留出專門的通道和空間,方便人員和設(shè)備在庫內(nèi)操作。食品貨物應(yīng)采用標(biāo)準(zhǔn)的托盤或貨架進(jìn)行堆碼,堆碼高度要適中,避免過高導(dǎo)致底層貨物受壓變形或損壞。貨物與墻壁、地面之間要保持一定的距離,一般貨物與墻壁間距不小于 0.3 米,與地面間距不小于 0.1 米,以利于空氣流通和散熱。
食品冷庫的衛(wèi)生與安全管理也不容忽視,制定嚴(yán)格的衛(wèi)生清潔制度,定期對(duì)冷庫進(jìn)行全面清潔。對(duì)冷庫操作人員和管理人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn),使其熟悉冷庫的操作規(guī)程、食品儲(chǔ)存要求、衛(wèi)生安全知識(shí)等。定期對(duì)冷庫的安全設(shè)施進(jìn)行檢查,如消防器材、應(yīng)急照明、疏散通道等,確保其處于良好的備用狀態(tài)。加強(qiáng)對(duì)冷庫內(nèi)制冷劑泄漏的監(jiān)測(cè),安裝制冷劑泄漏報(bào)警器,一旦發(fā)生泄漏,能及時(shí)發(fā)現(xiàn)并采取措施進(jìn)行處理,防止發(fā)生安全事故。
通過以上全面、系統(tǒng)的管理和維護(hù)措施,可以有效確保食品冷庫的正常運(yùn)行,保障食品在儲(chǔ)存過程中的質(zhì)量安全。