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果蔬的保鮮方法有很多種，其中最為有效的當(dāng)屬使用冷庫(kù)進(jìn)行保鮮。而在冷庫(kù)中，又分為保鮮庫(kù)和氣調(diào)庫(kù)兩種。那么，這兩種冷庫(kù)究竟有何區(qū)別，又該如何選擇呢？
一、保鮮庫(kù)
保鮮庫(kù)是一種通過(guò)控制溫度和濕度來(lái)延長(zhǎng)果蔬保鮮期的冷庫(kù)。其溫度通常控制在-1℃，濕度控制在85%-95%。在這種環(huán)境下，果蔬的新鮮度可以得到很好的保持，延長(zhǎng)果蔬的銷售周期。
二、氣調(diào)庫(kù)
氣調(diào)庫(kù)則是一種通過(guò)調(diào)節(jié)庫(kù)內(nèi)氣體成分來(lái)達(dá)到保鮮效果的冷庫(kù)。其主要特點(diǎn)是降低庫(kù)內(nèi)氧氣濃度，增加二氧化碳濃度，從而抑制果蔬的呼吸作用，延長(zhǎng)果蔬的保鮮期。氣調(diào)庫(kù)的溫度和濕度控制范圍與保鮮庫(kù)類似。
三、如何選擇？
果蔬保鮮冷庫(kù)選保鮮庫(kù)還是氣調(diào)庫(kù)主要看儲(chǔ)存什么類型的果蔬，因?yàn)?/span>氣調(diào)庫(kù)設(shè)計(jì)安裝，蔬菜水果保鮮冷庫(kù)的造價(jià)要比保鮮蔬菜水果保鮮冷庫(kù)造價(jià)高很多，并且儲(chǔ)存時(shí)長(zhǎng)不同，使用方式也有區(qū)別，氣調(diào)庫(kù)是整進(jìn)整出，而保鮮庫(kù)是隨時(shí)可以出入庫(kù)內(nèi)，不同企業(yè)以及個(gè)人投資建造蔬菜水果保鮮冷庫(kù)就是為了能帶來(lái)更大的利益化。
例如：存放的是黃瓜或者是大白菜，建造一個(gè)小型保鮮蔬菜水果保鮮冷庫(kù)20萬(wàn)建好，而氣調(diào)庫(kù)需要花40萬(wàn)甚至更多，可能保鮮蔬菜水果保鮮冷庫(kù)一年就能收回成本，而氣調(diào)庫(kù)需要5年才能收回本，但黃瓜和大白菜不需要建造氣調(diào)庫(kù)，就沒(méi)必要花這么多錢去建造，建造保鮮庫(kù)即可，因?yàn)榇蟀撞撕忘S瓜本身單價(jià)不高，而且這種蔬菜是四季都會(huì)有的，所以沒(méi)有必要投入更多成本去建造氣調(diào)庫(kù)。
保鮮庫(kù)和氣調(diào)庫(kù)都是果蔬保鮮的有效手段，選擇時(shí)應(yīng)充分考慮果蔬的種類和保鮮需求，以達(dá)到最佳的保鮮效果。
