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保鮮冷庫(kù)是市場(chǎng)上常見(jiàn)的冷庫(kù)。冷庫(kù)是生鮮冷鏈運(yùn)輸和冷庫(kù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)設(shè)施，也是保證食品質(zhì)量、減少食品損耗的重要工程。溫度控制范圍為-35℃～-25℃、-18℃、0℃～4℃、3℃～8℃、8℃～10℃。生鮮冷庫(kù)溫度如何控制？讓我們跟隨小編一探究竟吧！

1.控制進(jìn)出貨的時(shí)間和周期

生鮮冷庫(kù)零售冷庫(kù)建設(shè)的不確定因素較多，如進(jìn)出貨量，進(jìn)出貨時(shí)間應(yīng)根據(jù)實(shí)際使用情況確定在下午或上午，所以冷庫(kù)的溫度波動(dòng)比較小，減少了制冷設(shè)備的開(kāi)啟次數(shù)，延長(zhǎng)了制冷設(shè)備的使用壽命。

2.保持段落清晰

保持庫(kù)房?jī)?nèi)外通道暢通，使用合適的裝卸工具和設(shè)備，減少進(jìn)出庫(kù)次數(shù)和開(kāi)倉(cāng)時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，冷庫(kù)過(guò)道不適合堆放貨物。大型冷庫(kù)裝卸貨物時(shí)，應(yīng)使用叉車(chē)或其他設(shè)備，盡量減少操作人員在冷庫(kù)內(nèi)的工作時(shí)間，防止因冷庫(kù)內(nèi)溫度波動(dòng)過(guò)大而造成不必要的能源消耗和對(duì)食品質(zhì)量的影響。

3、采取措施切斷冷熱空氣的交換

防止冷庫(kù)冷熱空氣交換的常用措施有兩種：在冷庫(kù)門(mén)上安裝風(fēng)幕或設(shè)置透明塑料軟簾。隨著冷庫(kù)門(mén)的開(kāi)啟和關(guān)閉，風(fēng)幕機(jī)可以自動(dòng)開(kāi)啟和關(guān)閉。無(wú)需人工操作，方便貨物進(jìn)出。在冷庫(kù)門(mén)上加裝透明塑料軟簾是一種常用的方法。操作人員長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)出庫(kù)房時(shí)，簾子可能會(huì)產(chǎn)生水珠，造成粘連。雖然初期投資小，但這種方式對(duì)于叉車(chē)長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)出房間來(lái)說(shuō)不是很方便。

4、合理設(shè)定貯藏溫度區(qū)間

據(jù)我們了解，冷庫(kù)的溫度波動(dòng)幅度一般設(shè)置在2℃，冷庫(kù)內(nèi)的溫度波動(dòng)精度可根據(jù)用戶(hù)要求進(jìn)行精確調(diào)整。客戶(hù)需要根據(jù)自己的投資能力和產(chǎn)品特點(diǎn)進(jìn)行選擇。普通食品冷庫(kù)2℃的溫度精度足以滿足使用要求，但一些溫度精度要求較高的產(chǎn)品和實(shí)驗(yàn)室可以選擇更高的溫度精度，一般為0.1~0.5°C。此類(lèi)冷庫(kù)的安裝可選用變頻制冷機(jī)組。冷庫(kù)設(shè)備要求高，初投資高，但運(yùn)行參數(shù)準(zhǔn)確，節(jié)能降耗。

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