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 冷庫儲(chǔ)存紅薯的方法?紅薯是一種常見的農(nóng)作物，因紅薯香甜軟糯可口，且吃法多樣，可生食，可煮粥、煮飯，可烤食、可做甜品等，因此廣受人們的喜愛。但是對(duì)于很多種植戶來說，更關(guān)心的是紅薯的儲(chǔ)存問題。今天我們就來講解一下冷庫儲(chǔ)存紅薯的方法，希望能給有此煩惱的種植戶們帶來幫助。

冷庫儲(chǔ)存紅薯主要包括以下幾點(diǎn)：紅薯采收、紅薯分級(jí)和愈合處理、預(yù)冷及冷庫管理。

  一、紅薯采收

1.采收溫度

紅薯是天性喜熱的農(nóng)作物，田間溫度20℃以上時(shí)紅薯生長旺盛薯塊也快速膨大。當(dāng)田間地氣溫15℃時(shí)，紅薯生長緩慢。

根據(jù)紅薯的生長特性，當(dāng)氣溫低于15℃時(shí)，即可采收。采收過早或者是氣溫過高會(huì)造成紅薯減產(chǎn)，保鮮也會(huì)受影響。

2.采收時(shí)間

采收氣溫過低，紅薯會(huì)凍傷不利于后期儲(chǔ)藏。所以紅薯的采收時(shí)間可以安排在10月份10號(hào)~25號(hào)，于降前收晚。

3.采收方法

收獲當(dāng)天稍經(jīng)晾曬就要裝筐(箱)包裝好，不能在外過夜，以防夜間低溫遭受冷害。也不能受雨淋，破傷淋雨的紅薯容易腐爛。

采收時(shí)建議人工采收，做到“輕挖、輕運(yùn)、輕放”三個(gè)原則，避免采用機(jī)械設(shè)備采收，防止和機(jī)械損傷薯塊（損傷的薯塊易遭病原菌侵染而導(dǎo)致腐爛）。

二、紅薯的分級(jí)

紅薯采收后要做好紅薯分級(jí)工作，剔除有病蟲害的紅薯，選擇大小適中（一般為中等的）、無傷、無病的優(yōu)良薯塊進(jìn)行貯藏。

三、紅薯愈合處理

紅薯在收獲時(shí)皮薄而脆，很容易脫皮和發(fā)生斷折損傷。因此需要對(duì)紅薯立即進(jìn)行傷口愈合處理。制冷教授在這里推薦一種愈合處理方法：

冷庫儲(chǔ)存紅薯的方法？紅薯愈合處理方法：

在陽光下暴曬1天以上，或者在氣溫30℃~35℃、相對(duì)濕度90%~95%的條件下放置4~6天，并要保持足夠的通風(fēng)。

處理后紅薯可失水率2%～6%，被破壞的表面保護(hù)結(jié)構(gòu)得以恢復(fù)。經(jīng)過愈傷的紅薯可以增強(qiáng)對(duì)黑斑病和軟腐病的抵抗能力。紅薯愈合處理在保鮮冷庫儲(chǔ)藏前完成。

四、紅薯預(yù)冷

紅薯采收之后仍然保留較強(qiáng)的呼吸和蒸騰作用，期間會(huì)持續(xù)消耗紅薯生長期儲(chǔ)藏的營養(yǎng)物質(zhì)。

采用預(yù)冷技術(shù)可以有效的降低紅薯呼吸強(qiáng)度，降低水分的流失和營養(yǎng)物質(zhì)的消耗。關(guān)于預(yù)冷方式有：冷庫預(yù)冷、自然降溫預(yù)冷、真空預(yù)冷等技術(shù)。

采收的紅薯放在陰涼通風(fēng)的地方，通過自然風(fēng)散去紅薯的“田間熱”，讓紅薯的溫度逐漸降低的預(yù)冷方式。這種預(yù)冷方式成本較低，但是預(yù)冷時(shí)間也比較長。

完成紅薯的采收、分級(jí)、愈合處理及預(yù)冷之后，緊接著就是下階段的冷庫保鮮管理工作，一起往下看。

五、紅薯保鮮冷庫消毒

紅薯保鮮冷庫貯藏前首先要對(duì)庫房進(jìn)行徹底的清掃和消毒滅菌處理，降低后期儲(chǔ)藏病號(hào)發(fā)生率。

六、紅薯保鮮冷庫溫度管理

冷庫儲(chǔ)存紅薯的方法?紅薯保鮮冷庫儲(chǔ)藏的溫度為：10~15℃。

溫度過低會(huì)遭受凍害，紅薯內(nèi)部會(huì)變褐變黑，出庫后極易腐爛。溫度過高，紅薯會(huì)發(fā)芽開始，造成糠心，加速黑斑病和軟腐病的發(fā)展。

紅薯保鮮冷庫濕度管理：

紅薯保鮮冷庫相對(duì)濕度為80~95%。

當(dāng)相對(duì)濕度＞95%時(shí)，則薯塊褪色褐變，病原菌繁殖， 腐爛率上升。濕度＜80%時(shí)，薯塊內(nèi)的水分蒸發(fā)，薯塊會(huì)脫水、萎蔫、皺縮、糠心。因此冷庫濕度過低時(shí)需要進(jìn)行加濕處理。

紅薯保鮮冷庫氣體管理：

紅薯保鮮冷庫儲(chǔ)藏時(shí)氧氣含量不得≥4.5%，氧氣含量過低薯塊會(huì)缺氧，輕則喪失發(fā)芽力，重則缺氧造成窒息性腐爛。

因此管理期間一旦發(fā)現(xiàn)紅薯有軟化、霉?fàn)€、腐敗變質(zhì)和異味感染等情況時(shí)應(yīng)及時(shí)采取措施，以免感染庫內(nèi)其他紅薯。

此外紅薯保鮮冷庫庫房定期要進(jìn)行通風(fēng)換氣，可利用風(fēng)機(jī)排除庫內(nèi)的混濁空氣，調(diào)整庫內(nèi)的溫濕度、保持空氣的正常成分，確保紅薯安然度過儲(chǔ)藏期。

冷庫儲(chǔ)存紅薯的方法就簡單介紹到這了，如果您想建造紅薯冷庫歡迎咨詢和順制冷4006666507，我們會(huì)根據(jù)您的要求做出最適合您的紅薯冷庫建造方案。

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