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如何保證冷庫(kù)里的食品安全?食品安全一直是人們所關(guān)注的問(wèn)題，近幾年冷鏈行業(yè)的快速發(fā)展，也讓速凍行業(yè)的食品安全問(wèn)題頻發(fā)，使得消費(fèi)者的神經(jīng)一次又一次的繃緊。針對(duì)全國(guó)各地食品冷庫(kù)不斷出現(xiàn)的腐敗變質(zhì)，走私販賣(mài)，以次充好，超過(guò)保質(zhì)期等食品安全問(wèn)題，究竟該如何保證冷庫(kù)里的食品安全呢，我們來(lái)探討一下。
食品冷庫(kù)冷藏鏈?zhǔn)侵敢赘称吩谏a(chǎn)、貯藏、運(yùn)輸、銷售、到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量、減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。食品冷藏鏈由冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運(yùn)輸和冷凍銷售4個(gè)方面構(gòu)成。冷藏運(yùn)輸作為其中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，冷庫(kù)建造直接關(guān)系到了食品的安全與否，也是整個(gè)過(guò)程中最難控制和普及的環(huán)節(jié)。
想要確保食品冷庫(kù)的食品安全問(wèn)題，就一定要大力排查，嚴(yán)格清除各類食品冷庫(kù)的場(chǎng)地，看看其制冷設(shè)備是否在正常的運(yùn)行，能否達(dá)到國(guó)家要求的相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)；
食品冷庫(kù)的溫度，濕度，氣體成分的環(huán)境可否保證食物的保鮮質(zhì)量；
食品冷庫(kù)的環(huán)境是否干凈衛(wèi)生，有無(wú)有毒有害物品；冷凍食品的容器，工具，器具是否定期清理消毒。
食品冷庫(kù)應(yīng)完善自身的管理，對(duì)儲(chǔ)藏肉類品進(jìn)行及時(shí)銷售，杜絕儲(chǔ)藏物出現(xiàn)超期和三無(wú)產(chǎn)品的進(jìn)庫(kù)。
市場(chǎng)銷售者應(yīng)該完善自身的進(jìn)貨渠道，對(duì)貨物的源頭進(jìn)行追蹤。
消費(fèi)者在采購(gòu)的時(shí)候應(yīng)該觀察食品的的生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、保質(zhì)期、食品安全等參數(shù)；
如何保證冷庫(kù)里的食品安全就簡(jiǎn)單介紹到這了，如果您想了解更多冷庫(kù)知識(shí)歡迎關(guān)注和順制冷。
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